Drinkoppskrifter

Legg alle ingrediensene i en cocktailshaker og fyll opp med isbiter til det er to tredjedels fullt. Har du ikke en cocktailshaker kan du bruke et brukt, stort syltetøyglass. Sett på lokket og rist hardt med isbiter i 16 sekunder. Sil drinken med en hawthornsil, eller bruk lokket på shakeren/syltetøyglasset, over i et avkjølt old fashionedglass. Server drinken med fersk is og en sitronskive som garnityr.

* Sukkerlake: Kok opp en kopp sukker med en kopp vann. Rør med en skje til det løser seg opp og avkjøl før bruk.

Ha alle ingrediensene i en shaker uten is. Rist godt på shakeren. Tilsett isbiter, og rist godt slik at cocktailen blir kald. Sil over i et cocktailglass.

*Røkt ananasjus: Glaser 1 skive fersk ananas med honning, grilles eller brennes med creme brule-brenner til karamellisert. Knuses eller muddles og så siles.

Ha amaretto, sitronsaft og eggehvite i en shaker. Rist godt på shakeren. Tilsett isbiter, og rist godt slik at cocktailen blir kald. Sil cocktailen i et avkjølt coupeglass eller old fashioned glass.

Dette er en variant av New York sour, men med fruktig rødvin med barolo chinato. For å holde seg i Piemonte kan man også bytte ut bourbon med fatlagret grappa, gjerne på nebbiolo. Rist bourbon, sitronsaft og sukkerlake med is i en cocktailshaker. Sil over i et lavt glass med is. Hell barolo chinato forsiktig over baksiden av en skje slik at den legger seg i et lag på toppen.

Ha gin, sirup, sitronjus og eggehvite i en cocktailshaker. Rist godt, tilsett deretter is og rist igjen til drinken er godt avkjølt. Sil over i et cocktailglass og pynt med en fersk eller tørket blodappelsinskive hvis ønskelig.

*Blodappelsinsirup
Blodappelsinsirup kan kjøpes ferdig eller kok opp 1 dl sukker 1 dl saft av blodappelsin. Avkjøl og oppbevar i kjøleskap i opptil 2 uker

Dette er en variant av New York sour, men hvor fruktig rødvin er byttet ut med fyldig rødvin fra Bordeaux. Rødvinen er også med i shakeren i denne drinken, i stedet for å la den ligge på toppen.

Muddle kirsebæret med lønnesirup i en cocktailshaker. Ha bourbon, rødvin, sitronsaft og is i cocktailshakeren og rist i 20 sekunder. Sil over i et lavt glass med is.

Til denne drinken trenger du en ”muddler”. En ”muddler” er et verktøy du bruker til å mose eller knuse saft ut av frukt og bær med. Har du ikke en ”muddler” kan du bruke en spiseskje. Knus lime med sukker i et glass. Fyll på med knust is og i cachaca. Rør godt.

Ha alle ingrediensene i en shaker uten is og tørrist kraftig for å skape skum.
Tilsett is og rist hardt igjen for å kjøle ned drinken. Sil over i et avkjølt cocktailglass. Pynt gjerne med et friskt bringebær eller sitronskall.

Legg alle ingrediensene i en cocktailshaker og fyll opp med isbiter til det er to tredjedels fullt. Har du ikke en cocktailshaker kan du bruke et brukt, stort syltetøyglass. Sett på lokket og rist hardt med isbiter i 16 sekunder. Sil drinken med en hawthornsil, eller bruk lokket på shakeren, over i et avkjølt cocktailglass. Server drinken uten is – men du kan bruke knust is hvis det er ønskelig.

* Sukkerlake: Kok opp en kopp sukker med en kopp vann. Rør med en skje til det løser seg opp og avkjøl før bruk.

Muddle agurkskivene i en shaker. Rist gin, lime, sukkerlake, mynte og isbiter i shakeren. Sil over i et cocktailglass. Pynt med lime eller agurkskive.

Ha alle ingrediensene i en shaker uten is. Rist godt på shakeren. Tilsett isbiter, og rist godt slik at cocktailen blir kald. Sil over i et cocktailglass.

Ha gin, limesaft og bringebærlikør i en cocktailshaker medis. Rist godt i 20 sekunder til utsiden av shakeren føles kald.

Sil over i et avkjølt longdrinkglass. Topp med ingefærøl.

Rist alle ingrediensene i en cocktailshaker uten is for å skape skum. Tilsett is og rist igjen. Sil over i et avkjølt old fashioned glass.

Fyll en shaker med is. Tilsett irsk whiskey, ananasjuice, salviesirup, yuzusake, sitronsaft og en liten klype salt. Rist godt i ca. 15 sekunder til drinken er godt avkjølt. Sil drinken over i et avkjølt coupe-glass, pynt med et salvieblad.

*Salviesirup:

• 10 g fersk salvie
• 3 dl vann
• 300 g sukker

Kok opp vannet i en kjele. Tilsett sukker og rør til det er oppløst. Ha i fersk salvie og la det småkoke i ca. 5 minutter. Ta av varmen og la trekke i 15 minutter. Sil ut salvien og la sirupen avkjøles før bruk.

I en shaker, rist cognac, sitronjuice, sukkerlake og isbiter hardt i 10 sekunder. Sil drinken inn i et champagneglass og topp med champagne. Rør forsiktig og garner med sitronskall.

I en shaker, rist gin, sitronjuice, sukkerlake og isbiter hardt i 10 sekunder. Sil drinken inn i et champagneglass og topp med champagne. Rør forsiktig og garner med sitronskall.

I en shaker, rist vodka, sitronjuice, sukkerlake og isbiter hardt i 10 sekunder. Sil drinken inn i et champagneglass og topp med champagne. Rør forsiktig og garner med sitronskall.

I en shaker, rist gin, likør, sitronjuice og isbiter hardt i 10 sekunder. Sil drinken inn i et champagneglass og topp med champagne. Rør forsiktig og garner med sitronskall.

I en shaker, rist ingrediensene (unntatt champagne) og isbiter hardt i 10 sekunder. Sil drinken inn i et champagneglass og topp med champagne. Rør forsiktig og garner med sitronskall.

Ha alle ingrediensene i en blender. Kjør til isen er knust og konsistensen blir som slush. Server i avkjølt glass, gjerne med saltet kant og en limebåt.

Rist gin, lime, sukkerlake og isbiter i en shaker. Sil over i et cocktailglass.

Muddle basilikumbladene i bunnen av shakeren. Tilsett de øvrige ingrediensene, rist med is og sil tilbake i shakeren. Rist deretter uten is for å lage skum. Sil over i et avkjølt glass. Pynt med et basilikumblad som flyter på overflaten.

Rist alle ingrediensene uten is i 30 sekunder i en cocktailshaker først for å skape skum. Tilsett is og rist i 30 sekunder til. Sil over i et coupeglass. Pynt med en tørket appelsinskive eller en stjerneanis.

*Kryddersukkerlake

1 dl sukker
1 dl vann
1 kanelstang
5 kardemommefrø
4 nellikspikre

Kok opp vann, sukker og krydder till sukkeret har fått løst seg opp. La trekke i 5-10 minutter til for å trekke ut mest mulig smak fra krydderne. Avkjøl laken.

Ha likør, limejus, sitronjus og eggehvite i en cocktailshaker. Rist godt, tilsett deretter is og rist igjen til drinken er godt avkjølt. Sil over i et cocktailglass og pynt med en limeskive hvis ønskelig.

Ris alle ingredienser i en cocktailshaker med is. Sil over i et coupeglass. Pynt med kirsebær eller kirsebærblomst i sesong.

Hana-yori-dango (花より団子) – Dette er et morsomt ordtak som gjør narr av enkelte som deltar på hanami-feiringer, og som er mer opptatt av mat og drikke enn av å se på kirsebærblomstringen. Det oversettes bokstavelig til «dumplings fremfor blomster».

Rist alle ingrediensene med is i en cocktailshaker. Sil over i et avkjølt cocktailglass eller coupe. Pynt med en grapefruktskive.

Legg alle ingrediensene i en cocktailshaker og fyll opp med isbiter til det er to tredjedels fullt. Har du ikke en cocktailshaker kan du bruke et brukt, stort syltetøyglass. Sett på lokket og rist hardt med isbiter i 16 sekunder. Sil drinken med en hawthornsil, eller bruk lokket på shakeren/syltetøyglasset, over i et avkjølt old fashionedglass. Server drinken med fersk is og en limeskive som garnityr.

* Sukkerlake: Kok opp en kopp sukker med en kopp vann. Rør med en skje til det løser seg opp og avkjøl før bruk.

Rist alle ingrediensene i en cocktailshaker uten is for å skape skum. Tilsett is og rist igjen. Sil over i et avkjølt cocktailglass. Topp med noen dråper cocktailbitter.

Legg alle ingrediensene i en cocktailshaker og fyll opp med isbiter til det er to tredjedels fullt. Har du ikke en cocktailshaker kan du bruke et brukt, stort syltetøyglass. Sett på lokket og rist hardt med isbiter i 16 sekunder. Sil drinken med en hawthornsil, eller bruk lokket på shakeren, over i et avkjølt cocktailglass. Server drinken, uten isbiter, med saltkant.

Legg alle ingrediensene i en cocktailshaker og fyll opp med isbiter til det er to tredjedels fullt. Har du ikke en cocktailshaker kan du bruke et brukt, stort syltetøyglass. Sett på lokket og rist hardt med isbiter i 16 sekunder. Sil drinken med en hawthornsil, eller bruk lokket på shakeren, over i et avkjølt cocktailglass. Server drinken, uten isbiter, med saltkant.

Til denne drinken trenger du en ”muddler”. En ”muddler” er et verktøy du bruker til å mose eller knuse saft ut av frukt og bær med. Har du ikke en ”muddler” kan du bruke en spiseskje. Hell alle ingrediensene, unntatt sodavannet, i et highballglass. Mos ingrediensene. Fyll på med knust is og hell sodavannet langs innsiden av glasset – da holder kullsyren lengre. Rør lett med en skje. Du kan også lage din egen versjon ved å tilsette basilikum, rips eller tranebær – i stedet for mynteblader. Pynt med en stilk med mynteblader og server.

Rist alle ingrediensene uten is i 30 sekunder i en cocktailshaker først for å skape skum. Tilsett is og rist i 30 sekunder til. Sil over i et coupeglass. Pynt med en appelsinskive.

Rist tequila, sitronsaft og sukkerlake med is i en cocktailshaker. Sil over i et lavt glass med is. Hell forsiktig rødvin over baksiden av en skje slik at den legger seg i et lag på toppen.

Rist bourbon, sitronsaft og sukkerlake med is i en cocktailshaker. Sil over i et lavt glass med is. Hell forsiktig rødvin over baksiden av en skje slik at den legger seg i et lag på toppen.

Den orginale new york sour er uten eggehvite, men du kan selvfølgelig bruke eggehvite som i en klassisk whisky sour, det gir mer tekstur til drinken. Kusk da å shake først en gang uten is og deretter en gang til med is.

Fyll et passende glass med isbiter. Hell i limejuice og ingefærøl. Hell over tyttebærsaften slik at den blandes gradvis inn i drinken. Pynt med en remse limeskall ev. limebåt og noen hele tyttebær.

Vanskelighetsgrad: Ganske lett
Oppskrift: Polet på Langnes i Tromsø

Brygg en kopp med grønn te og avkjøl den. Ha alle ingrediensene i en cocktailshaker med is og rist godt, sil over i et avkjølt cocktailglass.

Ha alle ingrediensene i en shaker uten is. Rist godt på shakeren. Tilsett isbiter, og rist godt slik at cocktailen blir kald. Sil over i et cocktailglass.

Fyll et longdrinkglass med is og hell ingrediensene over. Topp med grapefruktsoda.

Fyll et en cocktailshaker med tequila, aperitivo, limejus og agavesirup. Rist godt og sil over i et vinglass med is. Topp med grapefruktsoda og prosecco og rør lett med en skje.

Ha ingrediensene i en shaker. Rist godt uten is i ca 20 sekunder. Tilsett isbiter, og rist i 20 sekunder til, slik at cocktailen blir kald. Sil cocktailen i et avkjølt coupeglass eller old fashioned glass.

Opprinnelse: R. de Fleury, 1700 Cocktails for the Man Behind the Bar (1934)

Rist alle ingrediensene i en cocktailshaker uten is for å skape skum. Tilsett is og rist igjen. Sil over i et avkjølt cocktailglass. Topp med noen dråper cocktailbitter.

Rist alle ingrediensene med is i en cocktailshaker og sil over i et avkjølt cocktailglass. Server med en halv pasjonsfrukt og et shotglass med musserende vin ved siden av.

Rist gin, lime, rabarbrasirup, eggehvite og isbiter i en shaker. Sil over i et cocktailglass. Pynt med noen dråper bitters på toppen av skummet.

Knus bringebærene med en muddler i et longdrinkglass. Rist gin, likør, sitronsaft og sukkerlake med is i en cocktailshaker. Sil over i glasset med is og topp med soda.

Ha gin, sitronsaft, bringebærlikør og eggehvite i en cocktailshaker uten is. Rist godt i 20 sekunder. Tilsett en håndfull is i shakeren og rist igjen i ytterligere 15 sekunder, til utsiden av shakeren føles kald.

Sil over i et avkjølt longdrinkglass. Topp med kullsyreholdig vann (club soda). Pynt med friske bringebær og server.

Hell portvin i et old fashioned glass med en stor iskbit. Rist bourbon, sitronsaft og sukkerlake med is i en cocktailshaker. Sil forsikt over i glasset slik at lagene skiller seg.

Muddle (knus) mynte med limejuice og sukkerlake i et glass. Tilsett is og sake, rør lett og topp med soda. Pynt med mynte og lime.

En drink for deg som liker kombinasjonen av syrlig og salt. Dypp toppen av et longdrink- eller rocksglass i grapefruktjus og deretter i salt slik at du danner en saltkant rundt glasset.

Gin/vodka og grapefruktjus ristes kraftig i en cocktailshaker med is til godt avkjølt. Sil drinken over glasset fylt med is. Pynt tmed grapefruktkall eller -skive.

Ha alle ingrediensene i en cocktailshaker og rist med is til drinken er godt avkjølt. Sil deretter gjennom en finmasket sil over i et avkjølt coupeglass.

Opprinnelse: Hemingway Daiquiri møter Margarita. Katie Stipe, Flatiron Lounge (New York, 2006)

Legg alle ingrediensene, utenom isbiter, i en cocktailshaker. Har du ikke en cocktailshaker kan du bruke et brukt, stort syltetøyglass. Sett på lokket og rist i 16 sekunder. Tilsett isbiter til det er to tredjedels fullt, og rist hardt i 16 sekunder. Sil drinken med en hawthornsil, eller kaffesil, over i et avkjølt old fashionedglass. Tilsett nye isbiter og to tynne sitronskiver.

* Anissirup: Rist tre stjerneanis i en kjele for å frigjøre aroma, på medium varme – men så det ikke svir seg. Tilsett en kopp vann og en kopp sukker og la det koke opp. La laken trekke på svak varme i et par minutter, fjern stjerneanisen og avkjøl før bruk.

Hell ingrediensene i en shaker og rist godt. Siles over et glass med is med en myntestilk som garnityr.

Vanskelighetsgrad: litt avansert
Oppskrift: Vinmonopolet Kolsås, Bærum

Dette er en alkoholfri versjon av den Italienske drinken sgroppino. Ha en liten kule sorbet i et glass og hell over alkoholfri musserende rett før servering. Pynt med sitronskall og basilikum.

Vanskelighetsgrad: Lett
Oppskrift: Polet på CC i Drammen

Legg alle ingrediensene i en cocktailshaker og fyll opp med isbiter til det er to tredjedels fullt. Har du ikke en cocktailshaker kan du bruke et brukt, stort syltetøyglass. Sett på lokket og rist hardt med isbiter i 16 sekunder. Sil drinken med en hawthornsil, eller bruk lokket på shakeren, over i et avkjølt cocktailglass uten is eller i et lavt glass med is. Server drinken med en halv sylteagurg/cornichon og dill.

Ha sitronsaft og sukker i en shaker og rør til sukkeret er oppløst. Tilsett tequila og Grand Marnier, og fyll shakeren med is. Rist godt til drinken er gjennomkjølt, og sil deretter over i et avkjølt cocktailglass. Topp til slutt med club soda.

Opprinnelse: James Graham, Tijuana (1936)

Oppskriften lager 4 drinker

*Sirup
150 g palmsukker (eller vanlig sukker)
150 g vann (ca. 1,5 dl)
5 kaffirlimeblader
1 stilk sitrongress

Kok i ca. fem minutter, avkjøl og sil.

Del litchiene i to og fjern stein og skall. Ha dem i en shaker sammen med sirupen, limesaften, litt finrevet skall og saften av bergamott (eller ekstra lime). Fyll opp med is og rist i ca. 30 sekunder. Sil over i et longdrinkglass fylt med is. Topp med litt sodavann og pynt med basilikum.

Rist gin, sitronsaft og sukkerlake med is i en cocktailshaker. Sil over i et høyt glass med is og topp med soda. Pynt med sitronskive og kirsebær.

Shakes og siles over is i et lavt glass. Salt på kanten om du ønsker.

Muddle (knus) bærene sammen med sitronsaften i en cocktailshaker.
Tilsett resten av ingrediensene og rist uten is i ca. 20 sekunder. Tilsett is og rist i 20 sekunder til.

Sil over i et avkjølt coupeglass og pynt med et jordbær eller bringebær, eller pulver av frysetørkede bær (kan kjøpes på helsekostbutikker).

Jordbærsirup

• 1 dl sukker
• 1 dl vann
• 2 dl hakkede jordbær

Ha alle ingrediensene i en kjele og kok opp. La det småkoke i ca. 10 minutter, til jordbærene er myke. Sil sirupen over i et glass og oppbevar i kjøleskapet i opptil to uker.

Skjær et lite hakk i en limebåt og gni det rundt kanten på glasset. Dypp kanten i en liten tallerken med salt.

Tilsett limejus, appelsinjus, agavesirup og is i serveringsglasset og rør kraftig i 15 sekunder for å blande. Topp med kullsyrevann og pynt med en ekstra skive lime.

Til denne drinken trenger du en ”muddler”. En ”muddler” er et verktøy du bruker til å mose eller knuse saft ut av frukt og bær med. Har du ikke en ”muddler” kan du bruke en spiseskje. Hell alle ingrediensene, unntatt sodavannet, i et highballglass. Mos ingrediensene. Fyll på med knust is og hell sodavannet langs innsiden av glasset – så holder kullsyren lengre. Rør lett med skje noen ganger. Du kan også lage din egen versjon ved å tilsette basilikum, rips eller tranebær – i stedet for mynteblader. Pynt med mynte og server.

Legg alle ingrediensene i en cocktailshaker og fyll opp med isbiter til det er to tredjedels fullt. Har du ikke en cocktailshaker kan du bruke et brukt, stort syltetøyglass. Sett på lokket og rist hardt med isbiter i 16 sekunder. Sil drinken med en hawthornsil, eller bruk lokket på shakeren/syltetøyglasset, over i et avkjølt old fashionedglass. Server drinken med fersk is og en sitronskive som garnityr.

* Sukkerlake: Kok opp en kopp sukker med en kopp vann. Rør med en skje til det løser seg opp og avkjøl før bruk.

Knus agurken i en cocktailshaker. Tilsett is og ingrediensene utenom soda i shakeren. Rist godt i 20 sekunder og sil over et glass med isbiter, topp med soda.

Legg alle ingrediensene i en cocktailshaker og fyll opp med isbiter til det er to tredjedels fullt. Har du ikke en cocktailshaker kan du bruke et brukt, stort syltetøyglass. Sett på lokket og rist hardt med isbiter i 16 sekunder. Sil drinken med en hawthornsil, eller bruk lokket på shakeren/syltetøyglasset, over i et avkjølt old fashionedglass. Server drinken med fersk is og en sitronskive som garnityr.

* Sukkerlake: Kok opp en kopp sukker med en kopp vann. Rør med en skje til det løser seg opp og avkjøl før bruk.