Blåmuggostkrem med pepperkaker og kirsebærsorbet
Hvis du liker blåmuggost og pepperkaker sammen må du prøve denne desserten
Tekst: Andreas IngulOppskrift: Andreas Ingul - Kokk og butikkekspeditør
Lurer du på hva du skal gjøre med rester av julekaker, blåmuggost eller nøtter? Denne oppskriften gir deg svaret. Det er en dessert som ikke bare har essensen av julens smaker men også kjapt kan settes sammen om du får uventede gjester.
Les ogsåDrikke til pepperkake med blåmuggost
Pepperkaker med blåmuggostkrem og kirsebær
Porsjoner: 6
- 6 mellomstore pepperkaker
- 100 g syltede kirsebær (eller andre bær)
- 1/2 liter kirsebærsorbet
- 50 g karamelliserte nøtter (brente mandler)
- 100 g gorgonzola eller annen blåmuggost (gjerne noen rester)
- 50 g melk
- 150 g creme fraiche
- 3 ss melis
Blåmuggostkrem
Kjør opp ost, melk, melis og creme fraiche i en food prosessor. Ikke kjør så lenge at kremen sprekker. Sett kjølig.
Kaker og nøtter
Du kan bruke knuste rester av pepperkaker eller andre tørre julekaker (gjerne med litt krydderpreg). Bruk gjerne rester av brente mandler eller andre rista nøtter. Vi har brukt pinjekjerner, som bare er ristet og karamellisert med honning og salt
Kirsebær og sorbet
Vi har brukt syltede kirsebær, men du kan også bruke marinerte multer eller bringebær, de skal være litt syrlige.
En sorbet på syrlige bær er fint, men her kan man variere ut ifra hva man får tak i av frukt- og bærsorbet. Vi har laget vår egen men da er det fordel å ha ismaskin, men det enkleste er å kjøpe ferdig.
Servering
Legg opp krem, knuste pepperkaker, syltede bær og sorbet. Topp med krokan av nøtter. Desserten kan også legges opp i glass, lagvis på forhånd, men sorbeten bør legges på rett før servering.
Hvordan kommer vi frem til drikkeanbefalingene?
I Vinmonopolet er vi opptatt av førstehåndskunnskap. Våre drikkeanbefalinger er basert på systematiske smakinger med vårt ekspertpanel. Vi smaker mange ulike drikker til hver rett for å finne de beste kombinasjonene.
Hvorfor lenker vi ikke til produkter i anbefalingene?
Vi er begrenset av alkoholreklameforbudet og likebehandlingsprinsippet, og vil derfor ikke anbefale konkrete produkter. I stedet viser vi til stiler og egenskaper i ulike produktgrupper som du skal kunne søke og filtrere deg frem til i nettbutikken. Dette gjør tipsene relevante selv om enkeltstående produkter går ut av sortimentet.
Sist oppdatert: