Potetpuré
Potetstappe kan brukes både til hverdags og til festmåltidet.
Tekst: Andreas IngulOppskrift: Andreas Ingul - Kokk og butikkekspeditør
Du kan lage den grov og med lite smør, eller til en fløyelsmyk potetpure som har uanstendige mengde smør og fløte.
Potetpuré
Porsjoner: 4
- 6–8 store mandelpoteter, skrelte
- 1,5 dl melk eller fløte
- 200 g smør
- 1 kvast timian, 1 kvast
- etter smak salt og pepper etter smak
- 3–4 dråper god trøffelolje
Kok potetene møre og sil av vannet. Press dem i en potetpresse eller sil mens de er rykende varme. Kok opp melk, smør, timian, salt og pepper. Kok inn til blandingen har fått smak av timian. Ta ut urtekvasten og tilsett potetene mens du visper. Potetpureen skal være glatt og passe tykk. Hvis den blir for tynn, kan den kokes inn under omrøring. Hvis den er for tykk, kan du spe med melk.
Sist oppdatert:
